Bon frigo Bad frigo
Des idées fraîches pour mieux manger ! 

Steve Pitt

Quand vous ouvrez le frigo, vous arrive-t-il d’entendre Madame Malbouffe chuchoter :

« Oh, mais t’as l’air d’avoir faim, toi. Que dirais-tu d’un gueuleton rapide à préparer, débordant de calories et arrosé d’une boisson gazeuse bien sucrée, ou encore d’un hot-dog regorgeant de sodium, nitrites et gras saturés ? »

« Mais non, proteste Mademoiselle Croque-Santé, ce sont des vitamines, des minéraux et des antioxydants qu’il te faut. Fais-toi plutôt une bonne salade. »

Et vous de répondre : « Manger granole ? Pas le temps pour ça et le tiroir à légumes, oublie ça. De toute façon, ils doivent être ramollis, ces légumes, depuis le temps. Alors vive le petit pain au chocolat et au diable le tour de taille ! »

Au diable, dites-vous ? Eh bien justement, avec toutes ces tentations, il serait temps d’exorciser votre frigo !

« Il n’est pas si difficile de faire taire Madame Malbouffe », de dire Susie Langley, diététiste clinicienne à Toronto et consultante pour le magazine Santé canadienne. « Il existe maintenant des versions à teneur réduite en matière grasse et en sodium pour la plupart des plats de viande et des produits laitiers. » Éviter de garnir vos tablettes de plats préparés qui renferment des gras trans ou saturés et des agents de conservation chimiques. Choisissez plutôt des coupes de viande maigres, des margarines molles non hydro-génées et des produits laitiers faibles en gras, et mettez au rancart les saucisses et le bacon, riches en gras saturés qui obstruent les artères, en sodium qui fait grimper la pression et en nitrites qui augmentent les risques de cancer. Enfin, réduisez votre consommation de boissons aux fruits sucrées ou gazeuses et de colas. Les colas, en effet, peuvent contenir, en plus des sucres, une grande quantité de caféine.

Les fruits, les légumes et les produits laitiers en portions individuelles faibles en matière grasse, comme les yogourts, sont d’excellents moyens de contrer la malbouffe. « Placez-les au bord des étagères, de façon à ce que vous puissiez les voir en ouvrant le frigo. Ainsi, vous les choisirez automatiquement quand vous aurez une fringale, suggère Susie Langley. En plus de fournir à l’organisme la plupart des fibres et des antioxydants dont il a besoin, les fruits et légumes frais sont riches en vitamines A, C et E », de conclure la diététiste.

Selon Joane Routhier, diététiste agréée à l’Université McGill à Montréal, pour que votre frigo devienne le complice de votre coeur et de votre tour de taille, il faut planifier son contenu. « Prenez 15 minutes pour réfléchir à vos repas de la semaine, suggère-t-elle, puis remplissez le réfrigérateur d’aliments frais et sains. Doublez la recette de vos mets préférés et congelez-en une partie. »

Si le temps vous manque, vous pouvez acheter des aliments déjà préparés à condition de bien les choisir. « Les laitues mélangées et les légumes pelés et coupés représentent un choix judicieux. Il ne vous reste plus qu’à les mettre dans un bol, d’expliquer Joane Routhier. Arrosez le tout d’une vinaigrette maison légère ou d’une vinaigrette commerciale faible en gras et vous avez là une salade saine et délicieuse en quelques secondes. »

Susie Langley fait remarquer que les marques Michelina et Lean Cuisine proposent maintenant des plats surgelés qui constituent des solutions de rechange acceptables aux frites, poissons panés et pizzas ordinaires riches en matière grasse.

Joane Routhier vous recommande aussi de toujours lire attentivement la liste des ingrédients sur l’emballage des produits.

« Et souvenez-vous, de conclure Madame Langley, que si vous remplissez régulièrement votre frigo d’aliments sains et équilibrés, vous pourrez vous laisser tenter, de temps à autre, par une portion de gâteau au fromage et chocolat. »

Pour rafraîchir le contenu de votre frigo, consultez la page suivante.

Bad FRIGO

Bien pratique, le frigo inspiré par Madame Malbouffe, mais attention : on peut le payer de sa santé. Ce frigo déborde d’aliments préparés, de produits laitiers riches en matière grasse, et de boissons gazeuses remplies de calories. Par contre, on y trouve très peu de fruits et légumes frais, de jus de fruits purs et de viandes et fruits de mer maigres non préparés.

Bon FRIGO

Le frigo suggéré par Mademoiselle Croque-Santé réserve presque tout son espace aux aliments frais ou fraîchement surgelés et non préparés. Ceux-ci sont peut-être moins pratiques, mais ils sont plus nutritifs et de loin meilleurs pour la santé.

CONGÉLO

Fruits de mer fraîchement surgelés, yogourt glacé, légumes et petits fruits fraîchement surgelés, viandes maigres non préparées, pain, pitas et bagels à grains entiers.

SECTION PRINCIPALE + PORTE

Lait, yogourt et fromage cottage faibles en gras, jus de légumes et de fruits purs, eau minérale, oeufs oméga-3, restants d’aliments à grains entiers, comme du riz brun.

TIROIR À VIANDE Charcuteries maigres, comme la dinde ou le jambon faible en matière grasse, saucisses végétarienne, tofu, poulet sans peau, bifteck de flanc ou filet de porc. LE TIROIR À LÉGUMES Verdures frâiches, fruits et légumes rouges, oranges et verts en quantité

Photo : Bernard Clark