Dans ce numéro

Capsules santé

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Nouvelles et conseils pratiques

Diana Swift

Le cas du fermier devenu fermière

À la fin des années cinquante, au Royaume-Uni, un fermier qui élevait des poulets s’aperçut tout à coup que ses glandes mammaires se développaient, que les poils de son visage et de son corps étaient de plus en plus clairsemés et qu’il commençait à présenter un dysfonctionnement sexuel. Sa petite-fille, alors âgée de cinq ans, commençait, de son côté, à voir sa poitrine se développer. Dans leur entourage, tout le monde se perdait en conjectures. Et vous, y comprenez-vous quelque chose ?

Photo: Hugo Chang/iStockphoto

« Si vous croyez que ces deux personnes ont été en contact avec des hormones femelles, vous avez vu juste », de dire le D^r Khursheed Jeejeebhoy, gastroentérologue et professeur émérite de médecine à l’Université de Toronto. Craignant qu’une tumeur glandulaire soit à l’origine du développement précoce de ses glandes mammaires, le médecin de famille envoya la fillette consulter un endocrinologue. Quand les tests sanguins révélèrent la présence dans son sang d’un taux élevé d’œstrogènes synthétiques, on fit subir les mêmes examens au grand-père, pour découvrir qu’il présentait, lui aussi, ce même taux élevé d’hormones femelles. Le fermier et sa petite-fille avaient une passion commune : gruger la chair des cous de poulet après leur cuisson. « Or, c’est justement dans le cou, d’expliquer le D^r Jeejeebhoy, que le fermier injectait à ses poulets les hormones qui stimulaient leur croissance et leur prise de poids. » Rassurez-vous, une telle mésaventure ne risque pas de vous arriver, car depuis les années soixante, l’administration d’hormones de croissance à la volaille est interdite par la loi, nous affirme le porte-parole des Producteurs de poulet du Canada.

Saviez-vous que...

Photo: Jason Lugo/iStockphoto

…les Canadiens originaires de l’Asie du Sud sont plus sujets aux maladies coronariennes que ceux des autres groupes ethniques? Les risques, pour ces personnes, de contracter une maladie coronarienne sont quatre fois plus élevés que chez les Nord-Américains en général et elles sont exposées à être victimes d’une crise cardiaque à un plus jeune âge. Les gens issus de ce groupe ethnique ont également une susceptibilité cinq fois plus grande au diabète de type 2 que les Caucasiens, et cela même s’ils sont des végétaliens non fumeurs ayant un poids santé. Si vous souhaitez appuyer la SAPNA (South Asian Pharma Network Association), un organisme de bienfaisance destiné à promouvoir la santé cardiaque des Canadiens originaires de l’Asie du Sud, inscrivez-vous au www.mysapna.org. « En appliquant les normes occidentales de diagnostic aux Asiatiques du Sud, on sous-estime les risques dans cette population », d’affirmer le Dr Colin Saldanha, omnipraticien de Mississauga en Ontario, qui œuvre pour la SAPNA. Les facteurs de risque les plus répandus dans la communauté originaire d’Asie du Sud, mentionnons l’alimentation riche en matières grasses, l’incidence élevée de diabète, le manque d’exercices physiques et la méconnaissance des langues officielles du Canada. Si vos ancêtres sont originaires de l’Asie du Sud, une évaluation.

Testez vos connaissances médicales

L’opération de Whipple

A Une manipulation chiropratique des vertébrales inférieures.

B Une chirurgie visant à réparer des tissus mous du cou à la suite d’un syndrome cervical traumatique.

C Une forme directe de triple pontage coronarien.

D Une opération de reconstruction ayant pour but de retirer des tumeurs cancéreuses au pancréas ainsi qu’aux organes et vaisseaux avoisinants.

Réponse : D

Mauvais calculs pour les nageurs

Non, il ne s’agit pas d’un cours de mathématiques sous-marin pour surdoués qui veulent tuer le temps avant le retour en classe. Il s’agit plutôt d’une décoloration dentaire causée par les longues heures passées dans la piscine.  Le calcul dentaire se compare à l’autre calcul (ou tartre) qui se forme sur les dents quand la plaque (biofilm) qu’on a laissé s’accumuler se calcifie », d’expliquer le Dr Ronald G. Smith, dentiste à Duncan, Colombie-Britannique et vice-président de l’Association dentaire canadienne. « Ce calcul, cependant, a tendance à être plus foncé et aussi plus mou que les autres types de calculs parce qu’il contient plus de composantes organiques. »

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On ajoute à l’eau des piscines des substances chimiques, tels que des antimicrobiens, qui donne à l’eau un pH plus élevé que celui de la salive. Cela a pour effet de provoquer la séparation rapide des protéines salivaires qui, combinées à divers minéraux, forment des dépôts organiques sur les dents des baigneurs. La présence de ces calculs sur les dents de nageurs de compétition peut donner l’impression qu’ils fument deux paquets de cigarettes par jour !
Une bonne hygiène dentaire permet de ralentir l’accumulation de dépôts, mais si, malgré tout, des calculs se forment, un nettoyage professionnel sera alors nécessaire. « L’accumulation des dépôts organiques pourraient entraîner l’inflammation des gencives », de conclure le D^r Smith.

http://www.cda-adc.ca/fr/oral_health/index.asp

Des guêpes à dîner ? Voici comment les chasser.

Rien ne saurait mieux gâcher une fête en plein air que l’arrivée inopinée de ces petites visiteuses ailées. Voici un truc économique pour inciter les guêpes à s’envoler vers un ailleurs meilleur… Certains vous diront qu’il s’agit d’une légende urbaine, alors que d’autres ont vraiment eu la piqûre pour ce petit subterfuge.

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Soufflez de l’air dans un sac à lunch de papier brun et fermez-en solidement l’ouverture avec de la ficelle, de manière à lui donner l’aspect d’un nid de guêpes. Accrochez-le à l’extérieur de votre résidence, non loin de l’endroit où sont rassemblés vos invités. Les guêpes ont tendance à vivre sur un territoire précis.  Si elles croient qu’une autre colonie a élu domicile chez vous, elles seront tentées de s’établir ailleurs pour éviter la compétition. Vous pouvez aussi vous procurer des nids en plastique à la quincaillerie du quartier, mais le sac de papier est plus écologique, plus économique et plus amusant !

Un apéro pour vos os

La consommation modérée d’alcool comportent des bénéfices pour la santé, en particulier pour le cœur. Selon certaines études, les boissons alcooliques consommées avec modération peuvent aussi augmenter la densité minérale osseuse (DMO) chez les femmes âgées.

Récemment, des chercheurs américains et britanniques se sont penchés sur des données d’une vaste étude sur la densité osseuse des hanches et de la colonne lombaire, effectuée auprès de femmes et d’hommes âgés entre 26 et 86 ans. Les hommes qui ont participé à l’étude buvaient en majorité de la bière et les femmes du vin. L’étude a révélé que la densité minérale osseuse des hommes qui prenaient deux verres d’alcool par jour était 4,5 % supérieure à ceux qui ne buvaient pas d’alcool. Du côté des femmes, la DMO des hanches de la colonne vertébrale était de 8 % supérieure chez la femme ménopausée qui consommait deux verres d’alcool par jour. Aucun effet positif n’a été observé chez les femmes préménopausées ou chez celles qui consommaient des boissons alcooliques distillées.

Les conclusions des chercheurs : la sili­cone contenue dans la bière et le resvératrol dans le vin pourraient expliquer les effets bienfaisants sur la santé des os. Bien que cette nouvelle puisse venir confirmer d’autres vertus déjà connues du vin, cela ne veut pas dire d’utiliser l’alcool comme remède pour renforcer nos os. Il y a d’autres moyens plus sécuritaires et moins coûteux de le faire : adopter un régime alimentaire riche en calcium et en vitamine D et faire de l’exercice comportant la levée de poids et haltères. Et souvenez-vous qu’une consommation abusive d’alcool peut nuire à l’absorption du calcium et affaiblir les os.

Baissez votre tension… passez à table !

Un carré d’agneau de seulement 124 calories et huit grammes de matière grasse.

Un plat de curry de poulet qui contient quatre grammes de gras et 53 milligrammes seulement de sodium...

Vous trouverez ces recettes, et bien d’autres tout aussi délicieuses, dans le livre intitulé Delicious DASH Flavour de Sandra Nowlan. Inspiré du régime mis au point par le National Institutes of Health DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), cet ouvrage vous propose plus de 100 recettes ainsi qu’un menu hebdomadaire. Vous apprendrez comment réduire l’apport en sodium, responsable de l’hypertension, et comment intégrer plus de potassium dans votre alimentation quotidienne, et cela sans affecter le moins du monde la saveur et l’apparence de vos plats. Le livre comporte aussi pour les mamans une mine de renseignements sur les aliments les plus courants et vous dévoile toute la vérité sur vos mets de cuisine rapide préférés. Formac Publishing, 2008. 29,95 $. Disponible en anglais seulement.

Crêpes de blé entier à l’orange et aux fruits des champs

Ces crêpes de blé entier, riches en fibres et en potassium, feront d’un simple petit-déjeuner un vrai repas de fête ! Nappées de sirop d’érable, elles sont absolument délicieuses, surtout si vous les garnissez des fruits de la saison, comme des pêches et des petits fruits des champs. 375 ml (1½ tasse) de farine de blé entier

• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

• 310 ml (1¼ tasse) de jus d’orange

• 1 œuf

• 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, coupées en deux ou en tranches fines

• 15 ml (1 c. à soupe) de miel

• 250 ml (1 tasse) de fromage cottage à petits grains (comme celui utilisé dans les lasagnes)

• Sucre à glacer, en garniture

• Fruits des champs, en garniture

Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Battre l’œuf avec le jus d’orange. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et remuer légèrement, juste le temps nécessaire pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les fraises et le miel. Réserver.

Chauffer une crêpière électrique à 190˚C (375˚C) et l’enduire d’un soupçon de gras. Verser de la pâte sur la plaque (environ 60 ml (1/4 tasse) par crêpe) et laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retourner la crêpe et la cuire de l’autre côté jusqu’à l’obtention d’une pâte dorée. Donne 12 crêpes.

Déposer la moitié des crêpes dans six assiettes (une crêpe par assiette) et étendre une quantité égale de fromage cottage sur chaque crêpe. Répartir presque tous les petits fruits sur le fromage et, en pressant légèrement, couvrir chaque portion de l’une des six crêpes qui restent. Tamiser un peu de sucre à glacer sur chaque crêpe et garnir du reste des petits fruits.

Donne 6 portions.

Plus d’efforts au gym, moins de calories dans l’assiette

L’exécution simultanée d’exercices de poids et haltères et d’aérobie serait, semble-t-il, le meilleur moyen de réduire l’apport en calories. Voilà ce que nous révèle un article d’Afrique du Sud publié l’an dernier dans le Journal of Sports Science and Medicine. Dans le cadre d’une étude de 16 semaines réalisée auprès de 50 jeunes hommes, les participants qui faisaient de la musculation tout en exécutant des exercices de stimulation du système cardiorespiratoire ont déclaré avoir consommé 500 calories de moins par jour que ceux qui pratiquaient séparément l’une ou l’autre de ces activités ou qui étaient restés sédentaires. Selon les chercheurs, ce résultat serait attribuable à l’effet combiné de ces deux exercices, lequel réprimerait l’envie de grignoter en libérant de plus grandes quantités de lipides dans le flux sanguin. Il se pourrait aussi que lorsqu’elles sont exécutées simultanément, ces deux types d’activités favorisent un meilleur taux de glucose sanguin et modifient le niveau des acides aminés et des hormones, augmentant ainsi la sensation de satiété et permettant de mieux contrôler l’appétit.

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Le mois de la sensibilisation à l’arthrite

Septembre n’est pas seulement le mois de la rentrée scolaire, mais aussi le mois de la sensibilisation à l’arthrite. Saviez-vous que près de 4,5 millions de Canadiens souffrent d’une forme ou d’une autre de cette maladie ? Il existe plus de 100 formes d’arthrite, de la bursite à la tendinite, en passant par la spondylarthrite ankylosante et la goutte.

La forme la plus répandue de toutes est l’arthrose, causée par une détérioration douloureuse du cartilage, le tissu élastique logé entre les articulations dont le rôle est de protéger les os. L’arthrose touche environ trois millions de Canadiens. Mentionnons aussi la polyarthrite rhumatoïde, une maladie auto-immune dont 300 000 Canadiens sont atteints. Dans cette forme d’arthrite, le système immunitaire s’attaque aux articulations saines et à d’autres organes ou parties du corps, comme les yeux, les poumons et le cœur.

Près de 60 % des personnes qui sont aux prises avec l’arthrite ont moins de 65 ans et les traitements qu’ils nécessitent coûtent à l’économie canadienne environ 4,4 milliards de dollars par année. L’arthrite peut avoir de graves répercussions sur la qualité de vie des gens qui en sont atteints. Voilà pourquoi, cet automne, la Société de l’arthrite du Canada vous offre une nouvelle publication, « L’arthrite et l’activité physique », afin d’aider ceux qui souffrent d’arthrite à devenir physiquement plus actifs ou à maintenir leur niveau d’activité actuel. Pour obtenir plus de renseignements, visitez la section française du site www.arthritis.ca ou appelez Info Arthrite en composant le 1-800-321-1433. Pour en connaître davantage sur les recherches réalisées dans le domaine de l’arthrite, consultez le site du Réseau canadien de l’arthrite au www.arthritisnetwork.ca.

Le mouvement du mois

Pour les triceps, vive les dips !

Pour Michelle Obama, préserver le tonus des avant-bras est une priorité... Et puis, faute de vous faire une belle jambe, les dips vous font de beaux bras quand vous portez des débardeurs.  Vous pourrez dire adieu à la peau flasque sous vos avant-bras quand vous devrez faire vos au revoir sur le quai d’une gare », de dire Kelly Kirkpatrick, directrice de groupe au Toronto Athletic Club.

1. Asseyez-vous au bord d’une piscine ou d’un quai, les jambes dans l’eau, les bras de chaque côté du corps le long des hanches et les doigts agrippés au rebord.

Le dos bien droit et les doigts fermement agrippés au rebord, faites descendre votre corps dans l’eau, jusqu’à ce que vos coudes forment un angle de 90 degrés. Lentement, soulevez votre corps jusqu’à ce que vos coudes se redressent, puis ramenez votre corps dans l’eau. « Assurez-vous que le mouvement soit exécuté avec lenteur et qu’il soit bien contrôlé, en ayant recours à vos muscles et non en vous élançant », de dire Madame Kirkpatrick. « L’un des avantages à exécuter des dips de triceps dans l’eau plutôt que sur la terre ferme est que le poids du corps est réduit, ce qui diminue les risques de blessures. Et puis, vous pouvez vous rafraîchir en même temps.

3. Répétez l’exercice huit à douze fois.